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炒货机怎么样才能炒出色泽艳丽的板栗?

炒货机怎么样才能炒出色泽艳丽的板栗?

板栗是因其营养性而在各种干果拔得头筹,板栗的营养丰富,果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素,特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富,除富含淀粉外,含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

甚至中医中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效,被称为“肾之果”。

板栗有这么多的功效,吃法也同样是多种多样,这对于大家这个烹饪极其丰富的国家来说,无论是炒、焖、煮都有,但是较为遍布的吃法还是炒。过去的炒制是用大铁锅,里面放上铁沙,需要力气大的人来回左右的翻炒,可是这样的炒法,有着很大的弊端;不卫生,炒出来的板栗色泽也不好看,这样自然也就失去了卖相,令板栗的价格大打折扣。

现在有炒货机,这些问题统统都得到了解决。

当然有了炒货机,炒制和选择板栗方法也是很重要。

1、原料选择:要选择果实饱满,无虫蛀霉烂的栗子。

2、备砂:用清水洗浄砂石,晒干,用糖稀加茶油拌炒成熟砂备用。

3、配料:栗子20斤,熟砂2斤,糖稀半斤,茶油3钱,香精少量(茶油可用色拉油代替)。

4、先将熟砂炒热至烫手,加入栗子,将糖稀和茶油按比例分多次喷入滚筒内。

5、炒栗子经过半小时左右连续焖炒即可炒熟。

只要按照以上的步骤,一步一步来,那么一定是可以用炒货机,炒制出色泽艳丽,香喷喷的板栗。

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