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炒货机的加工流程小解

现在社会人们对食物的品质与质量是越来越重视,对任何的食品都有严格的要求。现在由于炒货是大多数人们非常喜爱的休闲食品,

炒货机炒出来的食品干净卫生,并且种类凡多,不仅能炒花生、瓜子等等种类,像豆子、板栗等等的相关产品也逐渐走入人们

的视线。

炒货机炒货的加工流程是什么?

豪华炒货机


   一般情况下,炒货的原料油:草果、干草、八角、味精、花椒、食盐、胡椒、酒、桂皮等等,当然不同产品配料比例也不同,通常是

先加水至淹没原料,在60~100℃加热至水分干,然后再80到100℃温度下烘烤脆或者炒脆。

可能有的朋友还不是很明确,下面以瓜子为例为讲解一下。

那么以煮50公斤瓜子为例,先用大料、茴香、桂皮各一公斤,花椒150g,盐5公斤,糖精、味精各100g,装进布袋内封好,并放到开

水锅内煮。待到煮出味道时,放入瓜子、盖上透气织布,均匀火蒸煮,勤翻动,一个半小时候捞起。一般大型作坊内生产,会重新倒入

新瓜子以及糖精、味精、盐,然后按照同样方法蒸煮,进行六次左右后,配料方可消耗殆尽。

大家在炒之前,需使用均匀小火进行,再似情况而定,逐渐加大火候,炒好后再盛出,用筛子去除杂质,塑料袋包装即可。

当然炒货的种类多样,具体的加工流程也会存在差异,但是整体的步骤是没有大的区别的。


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